El agua de azahar está llena de propiedades: por eso se emplea en perfumería, en repostería y se toma como infusión. Hoy te enseñamos cómo prepararla.
El agua de azahar se obtiene a partir de varias flores blancas procedentes de diversos vegetales como el limonero, el naranjo y otros árboles que producen frutos cítricos. Su obtención se lleva a cabo destilando la infusión con la mezcla de todas estas flores.
Entre sus aplicaciones, se usa con frecuencia en repostería, sobre todo en la elaboración de bizcochos, en el característico roscón de Reyes y otros postres dulces. Asimismo, el sector de la perfumería la emplea debido a su intenso y agradable aroma. De hecho, muchos de los perfumes más populares integran este agua como bases en su formulación.
¿Sabías que el término azahar proviene de regiones árabes y su traducción es “flor blanca”?
Cómo preparar agua de azahar casera y natural
Hay dos modos conocidos de hacer el agua de azahar.
- Agregando cinco flores a cada persona que se vaya a beber la infusión. Es tan simple como calentar el agua hasta que hierva, añadir las flores (si son cuatro personas, necesitarás veinte flores), esperar 60 segundos, apagar el fuego y dejar que la infusión macere durante 8-12 minutos. Puedes combinarla con unas gotas de limón o miel para descubrir nuevos sabores.
- Otra opción (más complicada, pero mejor) consiste en el uso de un alambique para destilar, y así el agua durará mucho más si quieres almacenarla. En este caso, necesitas 150 g de las flores de azahar secas, que deben macerar en agua un día entero en la encimera de tu cocina. Posteriormente, destila la mezcla con el alambique para obtener un agua de azahar más pura y con mejores propiedades.
- Para elaborar un perfume, la maceración de los pétalos de la flor blanca se realizará en alcohol.
Para su almacenamiento, conviene conservarla en una botella de vidrio bien cerrada, a oscuras, en la nevera. Consumir a los pocos días.
¿Para qué sirve el agua de azahar?
Son numerosas las propiedades que el agua de azahar te otorga. Las flores provenientes del limonero, el naranjo y demás cítricos suelen tener aplicaciones medicinales. Su infusión es sedante, reduce los espasmos musculares y alivia los gases retenidos (carminativa). Algunas investigaciones afirman que posee efecto colerético.
Con la aprobación previa de un médico, se suele recetar o recomendar el agua de azahar como remedio casero para paliar algunos síntomas.
- Contra los gases producidos durante la digestión, debido a sus propiedades carminativas ya mencionadas.
- Para aliviar el colon irritable.
- Combate los espasmos intestinales.
- Otra característica del azahar es su efecto hipnótico, ideal para quienes padecen insomnio. Pero esto se puede considerar como una contraindicación.
- Acción sedante.
- Para los nervios.
En el ámbito de la belleza, sus aplicaciones son:
- Como tónico facial.
- Limpiador.
- Desmaquillante.
Estos usos medicinales se deben a la presencia de principios activos como linalol, limoneno, cumarina, ácido ascórbico, ácido cítrico, metil antranilato, heterósidos flavónicos o aurapteno, entre otros.
Contraindicaciones
El azahar está contraindicado para:
- Mujeres embarazadas o en época de lactancia.
- Pacientes de Parkinson.
- Niños.
- Enfermos de gastritis.
- Alergias respiratorias o a sus aceites esenciales.
- El uso vía tópica sobre pieles sensibles se debe controlar y tener cuidado con la exposición al sol, ya que podría tener lugar una fotosensibilización.
Cabe destacar que una infusión con agua de azahar puede multiplicar sus beneficios si se combina con otras hierbas medicinales como la manzanilla, la hierba luisa o ella tila. Elabora tu tisana preferida a tu gusto.
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